Einladung zum Fachtag
am 18. Februar 2019 in Stuttgart

Im Mittelpunkt des Fachtags stehen die besonderen Anforderungen in Kliniken und Heimen an eine ausgewogene, nachhaltige, wirtschaftliche und genussvolle Verpflegung.

Sie sind auf der Suche nach Unterstützung oder Informationen zur Kita- und Schulverpflegung?
Das Landeszentrum für Ernährung führt nun die Aufgaben der Vernetzungsstelle Kita- und Schulverpflegung Baden-Württemberg  fort.

Der Veggie-Trend hält an. Vegetarische Ernährung ist mehr als der Verzicht auf Fleisch und Fisch, oft werden weitere tierische Produkte ausgeschlossen. Es gibt unterschiedliche Ausprägungen, zahlreiche Gründe sowie Vor- und Nachteile der vegetarischen Ernährung.

Eine gute Hühnersuppe hilft bei Erkältungen – Diesen Tipp gaben Omas früher oft an ihre Kinder weiter. Doch lässt sich diese Wirkung bei Erkältung wissenschaftlich belegen und was ist dran an den hochgelobten Heil- und Kraftsuppen?

Sie zählen die Kalorien, die man täglich aufnimmt, helfen beim Einkauf oder liefern eine unüberschaubare Fülle an unterschiedlichen Rezepten. Doch was macht eine gute Ernährungs-App aus?

Der Schlachtkörper eines Tieres besitzt verschiedene Fleischteile, die sich durch den Anteil an Muskelfleisch, Sehnen, Fett- und Bindegewebe unterscheiden. Ein Stück mit höherem Fett- oder Bindegewebsanteil muss anders zubereitet werden als ein mageres Fleischstück.

Die Birne gilt als süß, saftig und zergeht reif auf der Zunge. Die Herbstfrucht liefert unserem Körper wichtige Inhaltsstoffe und ist mit kleinen Kniffen vielfältig in der Küche einsetzbar.

Sie haben Interesse am Thema Ernährungsbildung und geben Ihr Wissen gerne weiter? Dann ist eine Tätigkeit als freiberufliche BeKi-Referent*in vielleicht genau das Richtige!

Jahrelang waren alte Gemüsearten aus der Region in Vergessenheit geraten. Völlig zu Unrecht, denn geschmacklich haben sie viel zu bieten und bringen eine willkommene Abwechslung auf den Teller.

Lebensmittel einkaufen und verarbeiten, danach dokumentieren, was man gegessen hat – all dies lässt sich heute sekundenschnell per Handy und App erledigen.

Lange Zeit waren Fette als Dickmacher unter den Nährstoffen in Verruf geraten. Entscheidend ist neben der Menge vor allem ihre Zusammensetzung. Doch worauf kommt es bei Fetten in der Ernährung an?